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春筍可以放冰箱冷凍嗎

2019年02月25日 17:33閱讀次數:1607
春筍是一種可以食用的食材,是屬于春季的時(shí)令蔬菜,具有很高的營(yíng)養價(jià)值,做菜吃味道非常的好,那春筍可以放冰箱冷凍嗎?下面就來(lái)具體看看吧。
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春筍可以放冰箱冷凍嗎

春筍可以放冰箱冷凍。

春筍放冰箱冷凍之前需要剝皮焯熟密封放冰箱冷凍,這樣保存的時(shí)間才久。如果是生竹筍,冰箱的冷藏室雖然低溫,雖然竹筍的新陳代謝減弱,但是冷藏室空氣十分干冷,長(cháng)期存放會(huì )導致竹筍迅速失水纖維老化。因此,在冰箱里保存未經(jīng)殺死細胞的竹筍,最好用保鮮袋把竹筍密封起來(lái),防止竹筍過(guò)度失水。不建議用冰箱長(cháng)時(shí)間保存生竹筍。

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新鮮春筍的保存方法

冷藏保存

春筍不要洗不要沾水,筍殼表面的泥巴不要弄掉,那是天然的保鮮劑,連殼帶筍完整放進(jìn)保鮮袋,記得根部朝里,擠出空氣后口扎緊。放進(jìn)冰箱冷藏室內(不是冷凍哦),能保存2周左右。

冷凍保存

燒開(kāi)一鍋水(大概1L水放2陶瓷勺鹽的比例),把筍切片煮熟后撈出瀝干,再用廚房紙吸一下,按照每頓的量分裝進(jìn)保鮮袋,擠出多余的空氣,密封好再扎緊,放進(jìn)冰箱冷凍室儲存(就是能凍成冰坨的那層)。

腌制保存

把筍切成長(cháng)條煮熟后瀝干水分晾涼,加足量的鹽拌勻(量大約是一公斤筍30克鹽)。均勻碼在壇子里壓實(shí),封好。

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