輔食食譜

輔食食譜

輔食食譜

4—6個(gè)月的寶寶飲食仍以母乳(或配方奶)為主,輔食添加以嘗試吃為主要目的。添加的量從少量開(kāi)始,即從1~2勺開(kāi)始,以后逐步增加。主要提供流質(zhì)及泥糊狀食品??梢来翁峁╄F強化米粉,蔬菜泥)后,水果汁,雞蛋黃??傮w來(lái)時(shí)4-6個(gè)月寶寶輔食是從流質(zhì)型向吞咽型過(guò)渡。

4—6個(gè)月寶寶輔食

1、米粉

原料:1匙米粉,溫水

做法:1匙米粉加入3-4匙溫水,靜置后,用筷子按照順時(shí)針?lè )较蛘{成糊狀。

2、米湯

原料:硒米

做法:將鍋內水燒開(kāi)后,放入淘洗干凈的200g大米,煮開(kāi)后再用文火煮成爛,取上層米湯即可食用。

功效:米湯湯味香甜,含有豐富的蛋白質(zhì)、硒、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵,維生素C、維生素B等。

3、蛋黃粉

原料:雞蛋一個(gè)

做法:新鮮雞蛋一個(gè),將雞蛋洗凈,把雞蛋放入冷水中,水開(kāi)后中火煮5-7分鐘,剝雞蛋殼,取出雞蛋黃,研磨成粉。然后用水沖泡調成糊狀哺喂。也可以直接買(mǎi)市售速溶嬰兒蛋黃粉沖泡,營(yíng)養價(jià)值更好。

4、蛋黃泥

原料:雞蛋1個(gè)

做法:將雞蛋煮熟,用篩碗或勺子碾成泥,加入適量開(kāi)水或配方奶調勻即可。最初要從1/8個(gè)蛋黃開(kāi)始,根據寶寶的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

功效:補充寶寶逐漸缺失的鐵,蛋黃中的鐵含量高,同時(shí)維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收和利用。

5、土豆泥

原料:土豆

做法:將一只土豆去皮并切成小塊,蒸熟后用勺壓爛成泥,加少量水調勻即可。

6、青菜泥

原料:青菜

做法:將適量青菜葉洗凈,加入沸水內煮約1-2分鐘后,取出菜葉用粉碎機粉碎,或在銅絲網(wǎng)上研磨,濾出菜泥。

7、牛奶紅薯泥

原料:紅薯1塊,奶粉1勺

做法:將紅薯(馬鈴薯)洗凈去皮蒸熟,用篩碗或勺子碾成泥。奶粉沖調好后倒入紅薯(馬鈴薯)泥中,調勻即可。

8、雞湯南瓜泥

原料:雞胸肉1塊,南瓜1小塊

做法:將雞胸肉放入淡水中浸泡半小時(shí),然后將雞胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。將南瓜去皮放另外的鍋內蒸熟,用勺子碾成泥。當雞肉湯熬成一小碗的時(shí)候,用消過(guò)毒的紗布將雞肉顆粒過(guò)濾掉,將雞湯倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。

功效:雞肉富含蛋白質(zhì),南瓜富含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多種維生素,其中胡蘿卜素含量較豐富。

9、肉末茄泥

原料:圓茄子1/3個(gè),精肉末1勺,濕淀粉少許,蒜1/4瓣,鹽、麻油少許

做法:蒜剁碎,加入精肉末中用濕淀粉和鹽攪拌均勻,腌20分鐘。圓茄子橫切1/3,取帶皮部分較多的那半,茄肉部分朝上放碗內,將腌好的精肉末置于茄肉上,上鍋蒸至酥爛,取出,淋上少許麻油,拌勻即可。

功效:利于小兒補充鈣質(zhì)。

10、青菜汁

原料:青菜

做法:將一碗水在鍋中煮開(kāi),洗凈的完整的青菜葉先在水中浸泡20-30分鐘后取出切碎約一碗,加入沸水中煮沸1—2分鐘。將鍋離火,用湯匙擠壓菜葉,使菜汁流入水中,倒出上部清液即為菜汁。

11、南瓜汁

原料:南瓜100g

做法:南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然后將蒸熟的南瓜用勺壓爛成泥。在南瓜泥中加適量開(kāi)水稀釋調勻后,放在干凈的細漏勺上過(guò)濾一下取汁食用。南瓜一定要蒸爛。也可加入米粉中喂寶寶。

12、肉末粥

原料:新鮮豬肉

做法:將肉整塊煮爛,取出剁爛成末。將適量肉末加入菜粥或爛面條中煮沸后食用。

13、香蕉

原料:香蕉1小段、奶粉2勺

做法:將香蕉剁成泥放入鍋中,加清水煮,邊煮邊攪拌,成為香蕉粥。奶粉沖調好,待香蕉粥微涼后倒入,攪拌勻。

功效:香蕉中含有豐富的鉀和鎂,其他維生素和糖分、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量也很高,此粥不僅是很好的強身健腦食品,更是便秘寶寶的最佳食物。

14、牛奶蛋黃米湯粥

原料:米湯半小碗,奶粉2勺,雞蛋黃1/3個(gè)

做法:在燒大米粥時(shí),將上面的米湯盛出半碗;雞蛋煮熟,取蛋黃1/3個(gè)研成粉。將奶粉沖調好,放入蛋黃、米湯,調勻即可。

功效:富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),蛋黃中還含有豐富的卵磷脂,對小兒生長(cháng)和大腦發(fā)育有好處。

15、鮮玉米糊

原料:新鮮玉米半個(gè)

做法:用刀將玉米粒削下來(lái),攪拌成漿。用紗布將玉米汁過(guò)濾出來(lái),煮成粘稠狀即可。

功效:玉米富含鈣、鎂、硒、維生素(E、A)、卵磷脂和18種氨基酸等30多種營(yíng)養活性物質(zhì),能提高人體免疫力,增強腦細胞活動(dòng),健康益智。

16、

原料:梨1個(gè),冰糖適量

做法:將梨去皮去核,切碎,與冰糖一起入鍋煮,待梨酥爛以后,一邊煮一邊用勺子碾壓,成糊狀即可。

功效:不僅補充維生素和礦物質(zhì),同時(shí)對咳嗽的寶寶有輔助治療的作用。

17、鮮橙汁

原料:橙子

做法:將一只橙子橫向一切為二,然后將剖面覆蓋在玻璃擠橙器上旋轉,使橙汁流入下面的缸內。喂食時(shí),可以加一些溫水,兌水的比例從2:1,到1:1,然后是原汁。

18、西瓜

原料:西瓜瓤適量

做法:將西瓜瓤放入碗中,用匙搗爛,再用消毒紗布過(guò)濾后取汁即成。

19、蘋(píng)果胡蘿卜汁

原料:胡蘿卜1個(gè),蘋(píng)果半個(gè)

做法:將胡蘿卜、蘋(píng)果削皮洗凈后切成丁,放入鍋內加適量清水煮,約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過(guò)濾取汁即可。

功效:胡蘿卜中含豐富的β-胡蘿卜素,可促進(jìn)上皮組織生長(cháng),增強視網(wǎng)膜的感光力,是嬰兒必不可少的營(yíng)養素。

20、胡蘿卜山楂

原料:新鮮山楂1—2顆,胡蘿卜半根

做法:山楂洗凈,每顆切四瓣;胡蘿卜半根洗凈切碎。將山楂、碎胡蘿卜放入燉鍋內,加水煮沸,再用小火煮15分鐘后用紗布過(guò)濾取汁。

功效:山楂富含有機酸、果膠質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等。其中維生素C含量比蘋(píng)果高10多倍。與胡蘿卜搭配的山楂汁可健胃消食生津,增進(jìn)寶寶食欲。

21、西紅柿蘋(píng)果汁

原料:新鮮西紅柿半個(gè),蘋(píng)果半個(gè)

做法:將西紅柿洗凈,用開(kāi)水燙后剝皮,用榨汁機或消毒紗布把汁擠出。蘋(píng)果削皮蒸熟或直接榨汁,取1-2湯匙兌入番茄汁中。

功效:新鮮西紅柿中富含維生素B1、維生素B2、尼克酸。

22、白蘿卜生梨汁

原料:小白蘿卜一個(gè),梨半個(gè)

做法:將白蘿卜切成細絲,梨切成薄片。將白蘿卜倒入鍋內加清水燒開(kāi),用微火燉10分鐘后,加入梨片再煮5分鐘取汁即可食用。

功效:白蘿卜富含維生素C、蛋白質(zhì)、鐵冬素等營(yíng)養成分,具有止咳潤肺,幫助消化等保健作用。[1]

23、鮮肉泥

原料:鮮蝦肉(河蝦、海蝦均可)50克,香油1毫升,精鹽適量。

做法:將鮮蝦肉洗凈,剁碎,放入碗內上籠蒸熟加入適量精鹽及香油拌勻即成。

功效:富含鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、尼克酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)脂肪等,適宜7個(gè)月以上嬰兒補鈣時(shí)食用。[2]

6—8個(gè)月寶寶輔食

在6—8個(gè)月,應繼續讓寶寶吃泥狀的、糊狀的和半固體的食物。在7—8個(gè)月,要讓寶寶學(xué)會(huì )吃高質(zhì)量的菜粥或爛面條。這是寶寶學(xué)習咀嚼和吞咽的好食材,在這關(guān)鍵時(shí)期學(xué)會(huì )吃菜粥或爛面條,就可以順利過(guò)渡到吃軟飯或其他面食。

23、肝肉泥

原料:豬肝和瘦豬肉,姜汁適量

做法:將豬肝和瘦豬肉洗凈,去筋,放在砧板上,用不銹鋼湯匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。

然后將肝泥和肉泥放入碗內,加入少許冷水、料酒、姜汁和鹽攪勻,上籠蒸熟即可食用。

功效:有利于改善貧血。

24、豬骨胡蘿卜泥

原料:胡蘿卜1小段,豬骨適量

做法:豬骨洗凈,與胡蘿卜同煮,并滴2滴進(jìn)去。待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時(shí)撈出豬骨和雜質(zhì),用勺子將胡蘿卜碾碎即可。

功效:豬骨中的脂肪可促進(jìn)胡蘿卜素的吸收。

25、雞汁土豆泥

原料:土雞一只,土豆1/4個(gè),姜適量

做法:將土雞洗凈斬塊,入沸水中焯一下,慢火熬湯,取部分湯汁冷凍。土豆洗凈去皮上鍋蒸熟,取出研成泥。取雞湯2勺,加入少許鹽,稍煮,澆到土豆泥中即可。

26、魚(yú)泥豆腐莧菜粥

原料:熟魚(yú)肉,盒裝嫩豆腐,莧菜嫩葉,米粥,適量高湯、熬熟植物油。

做法:豆腐切細丁,莧菜取嫩芽開(kāi)水燙后切細碎,熟魚(yú)肉壓碎成泥(不能有魚(yú)刺)。將白粥加入魚(yú)肉泥、高湯(魚(yú)湯)煮熟爛。再加入豆腐與莧菜,及熬熟的植物油,煮爛后加少量食鹽即可。

27、菠菜蛋黃粥

原料:菠菜,雞蛋黃1個(gè),軟米飯,適量高湯,熬熟植物油。

做法:將菠菜洗凈,開(kāi)水燙后切成小段,放入鍋中,加少量水熬煮成糊狀備用。將1個(gè)蛋黃、軟米飯、適量高湯(豬肉湯)放入鍋內先煮爛成粥。將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。

28、胡蘿卜泥青菜肉末菜粥

原料:胡蘿卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,適量高湯,熬熟植物油。

做法:將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。鍋內放入肉末、厚粥、高湯(豬肉湯);再加入胡蘿卜泥、青菜泥,小火燉開(kāi)后,加入熬熟的植物油和少量鹽煮開(kāi)即成。

29、蝦仁豆腐豌豆泥粥

原料:熟蝦仁,嫩豆腐,鮮豌豆,厚粥,適量高湯,熬熟植物油。

做法:熟蝦仁剁碎備用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內,小火燒開(kāi)煮爛后,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

30、菠菜土豆肉末粥

原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,適量高湯,熬熟植物油。

做法:菠菜洗凈開(kāi)水燙過(guò)后剁碎;土豆蒸熟壓成泥備用。將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及適量高湯放入鍋內,小火燒開(kāi)煮爛后,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

31、魚(yú)泥青菜番茄粥

原料:熟魚(yú)肉,青菜心,番茄,米粥,適量高湯、熬熟植物油。

做法:河魚(yú)蒸熟,魚(yú)肉去刺壓成泥;青菜心洗凈后在開(kāi)水中氽熟,用刀剁碎備用。番茄開(kāi)水燙后去皮去籽,用刀剁碎;將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟,再加入米粥,魚(yú)泥、菜心泥用小火燉開(kāi),加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

32、番茄土豆雞末粥

原料:雞胸脯肉末、西紅柿、土豆,軟飯、適量高湯、熬熟植物油。

做法:取一只土豆洗凈后入鍋加水煮熟,去皮,切成小丁。西紅柿洗凈后用開(kāi)水燙一下,切成小塊。起油鍋,將蔥、姜片入油鍋煎香后撈出,然后放入新鮮雞胸脯肉末,煸熟后推向鍋的一側,然后在鍋中放入西紅柿丁,煸炒至熟,再把兩者混合一塊。將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內,用文火煮5—10分鐘,加少許醬油和鹽,待粥香外溢則成。

33、貝母粥

原料:川貝母,大米粥,冰糖適量

做法:將貝母研成細末備用。將大米粥先用小火煮開(kāi),加入貝母粉、冰糖,再用小火燒煮片刻即成。

功效:可潤肺養胃、化痰止咳。

34、芝麻粥

原料:黑芝麻、大米、白砂糖適量

做法:黑芝麻炒熟后研碎。大米淘洗干凈開(kāi)水浸泡1小時(shí),再加入適量開(kāi)水煮至米酥湯稠,加入研碎的黑芝麻粉,繼續稍煮片刻,加入白砂糖。

功效:潤肺補腎,利腸通便。

35、南瓜紅薯玉米粥

原料:紅薯丁,南瓜丁,玉米面,紅糖適量

做法:將玉米面用冷水調勻,和紅薯丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即可,吃時(shí)根據口味加入紅糖。

功效:潤肺利尿,養胃去積。

36、蝦仁菜湯面

原料:龍須面,熟蝦仁,青菜心,適量高湯,熬熟植物油。

做法:將龍須面切成短小的段,放入沸水中煮軟煮爛取出備用。將熟蝦仁剁碎,青菜心開(kāi)水燙后切碎備用。將碎面條、熟蝦仁、菜心及適量高湯一起放入鍋內,大火煮開(kāi)后小火再煮,待面條爛熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。

37、冬瓜肉末面條

原料:冬瓜,熟肉末,面條,適量高湯,熬熟植物油。

做法:冬瓜洗凈去皮切塊,在沸水中煮熟后切成小塊備用。將面條置于沸水中,煮至熟爛后取出,用勺攪成短面條。將熟肉末、冬瓜塊及爛面條,加入高湯大火煮開(kāi),小火燜煮至面條爛熟即可。

38、番茄雞蛋什錦面

原料:雞蛋半個(gè),兒童營(yíng)養面條適量,番茄、黃花菜、花生油、蔥絲、鹽適量

做法:將黃花菜用溫水泡軟,擇洗干凈,切寸段;番茄洗凈切塊;雞蛋打散。鍋中淋少許油,稍熱,放蔥絲煸香,再依次放入黃花菜、番茄煸炒片刻,加入清水。水沸后放入面條,快熟時(shí)淋上打散的雞蛋液、少許鹽。

功效:清除自由基,保護細胞。

39、蒸南瓜(紅薯)

原料:南瓜或紅薯

做法:將南瓜或紅薯置于盤(pán)子內,上鍋蒸熟即可。

功效:南瓜中的甘露醇有通便功效,所含果膠可減緩糖類(lèi)的吸收。

40、五彩冬瓜盅

原料:冬瓜,火腿,干貝,鮮蘑菇,冬筍嫩尖,小蔥,姜,雞湯,雞油少許

做法:將冬瓜切成1cm見(jiàn)方的丁;干貝開(kāi)水泡軟,切碎末;火腿片、冬筍、蘑菇、姜切碎末。把蔥末以外的所有原料一起放入燉盅,入鍋蒸至冬瓜酥爛,撒上蔥末即可。

功效:冬瓜含鉀和維生素C非常豐富,不含脂肪。適合比較肥胖的寶寶。

41、清蒸鱈魚(yú)

原料:鱈魚(yú)肉,蔥、姜、醬油、料酒各適量

做法:將鱈魚(yú)洗凈放盤(pán)中。蔥、姜切細絲置魚(yú)身上,淋上一小勺料酒,半小勺醬油,入鍋蒸熟即可。

功效:有助于增強消化功能和免疫力。

42、雙蛋黃豆腐

原料:雞蛋,熟咸鴨蛋,內酯豆腐,蔥絲適量,麻油少許

做法:將雞蛋放入鍋中,加水沒(méi)過(guò)雞蛋,上面覆上蒸架。將豆腐放入盤(pán)中,劃成薄片,碼上蔥絲,放蒸架上。水沸后5分鐘關(guān)火。將雞蛋取出,取蛋黃,和咸鴨蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺子研碎。撒在豆腐上,淋上麻油。

功效:具有益氣、補虛等功能。

43、蒸蘋(píng)果

原料:蘋(píng)果

做法:將蘋(píng)果洗凈帶皮放碗內入鍋蒸熟,待溫涼食用。

功效:可生津、開(kāi)胃,同時(shí)具有止瀉功效,是腹瀉寶寶的極佳美食。

44、肉糜蒸蛋

原料:精肉末,雞蛋,麻油、醬油、鹽

做法:將精肉末中加入少許醬油腌一下。雞蛋加鹽打散,加入肉糜繼續打,慢火蒸15分鐘,吃時(shí)淋上麻油即可。

45、蓮子百合銀耳羹

原料:蓮子,新鮮百合,銀耳,冰糖

做法:把原料洗凈,銀耳掰碎,同入燉煲內慢燉2個(gè)小時(shí)左右,至原料酥爛即可。

功效:具有潤燥清熱作用,非常適合咳嗽的患兒。

46、松仁豆腐

原料:豆腐,松仁,鹽少許

做法:將豆腐劃成片,撒上少許鹽上鍋蒸熟。松仁洗凈用微波爐烤至變黃,用到拍碎,撒在豆腐上。

功效:富含蛋白質(zhì),碳水化合物和豐富的礦物質(zhì)。[3]

8—12個(gè)月寶寶輔食

這階段的目標是逐步建立全天三餐三點(diǎn)的飲食模式:即早晚喝奶,午餐和晚餐吃高質(zhì)量的菜粥或爛面條,上午9點(diǎn)及下午3點(diǎn)左右各一次點(diǎn)心,一天共有6次。到8個(gè)月時(shí)大多數寶寶也能夠吃“手指食物”(能被寶寶獨自吃下去的食物)。到 12個(gè)月時(shí),大多數寶寶可以吃的食物類(lèi)型和其他家庭成員一樣。要避免可能引起窒息的食物。

48、小米山藥(據有關(guān)實(shí)驗數據表明,嬰兒過(guò)早攝入白糖等糖份將大大提高成年后罹患糖尿病風(fēng)險,且對以后飲食習慣有較大影響。)

原料:鮮山藥,小米,白糖。

做法:將山藥洗凈搗碎,與小米同煮為粥,然后加白糖適量,空腹食用。

功效:可治脾胃素虛,消化不良,大便稀溏。

49、胡蘿卜玉米渣粥

原料:玉米渣,胡蘿卜

做法:先將玉米渣煮爛,后將胡蘿卜切碎放入,煮熟,空腹食。

功效:消食化滯,健脾止痢。

50、八寶粥

原料:糯米,紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量

做法:將原料洗凈后同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。

功效:全面補充營(yíng)養素,強身健腦。

51、魚(yú)肉松粥

原料:大米,魚(yú)肉松,菠菜

做法:將大米淘洗干凈,開(kāi)水浸泡1小時(shí),連水放入鍋內,旺火煮開(kāi),改微火熬至粘稠。將菠菜洗凈,用開(kāi)水燙一下,切成碎末,放入粥內,加入魚(yú)肉松、精鹽,調好口味,用微火熬幾分鐘即成。

功效:補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

52、紅嘴綠鸚哥絲面

原料:西紅柿、菠菜、豆腐、排骨湯、細面條,蔥。

做法:將西紅柿用開(kāi)水燙一下,去掉皮,切成碎塊。菠菜葉洗凈,開(kāi)水撈一下去草鞣酸,再切碎;豆腐切碎。放入少許油,用切碎的蔥花嗆鍋,倒入排骨湯,燒沸。將西紅柿和菠菜葉倒入鍋內,略煮一會(huì )兒。再加入非常細的面條,面條軟即可出鍋。

53、蝦肉肝菜什錦軟面條

原料:面條、熟雞肝末、新鮮蝦肉、菠菜末、雞蛋,植物油、適量高湯,熬熟的植物油。

做法:將蝦肉擠干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后備用。起油鍋,加入蔥和姜片煎香后撈出,放入蝦肉煸炒至熟,放入開(kāi)水燙過(guò)的菠菜煸炒片刻。將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。將面條放入開(kāi)水鍋內,面條軟熟后撈入另一小鍋內,加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮開(kāi),小火再燉片刻,把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內,煮熟后加適量食鹽即成。

54、番茄雞蛋菜湯面

原料:煮爛切碎的細面條、切碎的蔥頭、去皮后切碎的西紅柿、雞蛋、小青菜心,適量高湯,熬熟的植物油。

做法:先將洋蔥煸炒至香軟,再加開(kāi)水燙過(guò)的青菜心煸炒片刻后,在鍋內加入肉湯、面條、西紅柿碎塊,一起煮開(kāi),用小火煨5—10分鐘,至面香外溢。將雞蛋打勻后倒在面條上,再燒至凝結成塊后,加精鹽,盛入碗內即成。

55、蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯

原料:面粉,雞蛋,鮮蝦仁,菠菜,香油少許,適量高湯,熬熟的植物油。

做法:只取蛋清與面粉和成稍硬的面團,搟成條狀后切成薄片。將鮮蝦仁切成小丁;菠菜洗凈,用開(kāi)水燙熟,撈出后切末備用。將高湯放入鍋內,放入蝦仁丁,待湯燒開(kāi)后下入刀切面,煮熟爛,淋入雞蛋黃,再加入菠菜末,放少許香油后盛入小碗內即可。

功效:含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物。

56、雞肉白菜餃

原料:餃子皮,雞肉,洋白菜,芹菜,雞蛋液,適量高湯,熬熟的植物油。

做法:將雞肉末放入碗內,加入少許醬油拌勻。洋白菜和芹菜洗凈,分別切成末。雞蛋炒熟,并攪成細末。將所有原料拌勻成餡,包成餃子,并下鍋煮熟。在鍋內放入高湯,撒入芹菜末,稍煮片刻后,再放入煮熟的小餃子,加少許香油和醬油。

功效:富含營(yíng)養。適合不喜歡吃米飯和粥的嬰幼兒。

57、蝦蓉小餛飩

原料:大明蝦,小餛飩皮,小蔥,紫菜,鹽、麻油少許

做法:取明蝦仁用刀拍碎,揀出蝦腸,剁碎,淋入麻油少許、撒上一點(diǎn)鹽花,攪成泥蓉。用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進(jìn)餛飩皮中,入鍋煮熟,撒上小蔥末和紫菜。

58、清蒸鮮魚(yú)

原料:鮮魚(yú),大蔥,姜,火腿,香菇,醬油、鹽、料酒各少許,藕粉,葵花籽油少許

做法:鮮魚(yú)清洗干凈,蔥、姜、火腿、香菇切細絲。魚(yú)背上剜斜刀,入開(kāi)水鍋中燙一下,去腥。撈出后放盤(pán)中,將蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀內和魚(yú)腹中,淋上醬油、料酒、鹽和葵花籽油少許,上鍋蒸熟即可。

功效:富含各種營(yíng)養素和DHA,促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育。

59、豆腐鯽魚(yú)湯

原料:豆腐,鯽魚(yú),火腿,蔥、姜末少許,料酒、醋、鹽、食用油少許

做法:將鯽魚(yú)洗凈,魚(yú)身抹少許鹽,可防止粘鍋。鍋中放入食用油燒至7成熱,放入魚(yú)稍煎一下,再放入各種調料,加清水煮沸后加入豆腐,再煮10-15分鐘,待湯色乳白時(shí),撒上蔥末即可。

功效:蛋白質(zhì)含量全面且優(yōu)質(zhì),增強抵抗力。

60、香煎土豆片

原料:土豆,原味沙拉,植物油

做法:將土豆洗凈去皮切成8mm左右厚的片,入油鍋煎至雙面焦黃起泡,在一面涂上適量原味沙拉即可。

功效:提供均衡營(yíng)養,并適合出牙寶寶磨牙。

61、蘑菇燉豆腐

原料:嫩豆腐,熟筍片,鮮蘑菇,大蔥,蒜,姜,醬油、鹽、料酒、麻油少許,雞湯。

做法:豆腐放入盤(pán)中,加入料酒,切成1.5cm見(jiàn)方的小塊。入鍋蒸40分鐘。鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘,撈出,用清水漂涼,切成片;筍片切成小塊;蔥、姜、蒜切片。將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片,加雞湯倒入砂鍋,中火燒沸后,用小火燉 10分鐘,放入蘑菇片,加醬油稍煮片刻,淋上麻油即成。

功效:是小兒補鈣的黃金搭檔。

62、香菇豆腐燉泥鰍

原料:泥鰍,豆腐,香菇,蔥白、生姜片、味精、植物油、精鹽、白糖均適量

做法:泥鰍在清水中養2天,滴植物油幾滴,宰殺后洗凈。香菇泡發(fā)洗凈切塊;豆腐切成大小適中的塊,用熱水焯一下。油燒到四成熱,下蔥、姜,把泥鰍炒黃,加水、精鹽、白糖、豆腐、香菇,旺火煮開(kāi)后,小火煮40分鐘即可。

功效:補中益氣。

63、蘋(píng)果酪

原料:蘋(píng)果,甜奶酪,面粉,白糖、橄欖油適量

做法:蘋(píng)果洗凈去皮切0.8cm厚的片,入淡鹽水浸泡。面粉中加入甜奶酪和白糖,加水攪成稀糊狀。起油鍋,將蘋(píng)果片裹上均勻的稀面糊,下鍋煎黃,取出再入微波爐加熱2分鐘,使里面的蘋(píng)果爛熟,即可。

64、木瓜燉銀耳

原料:青木瓜,銀耳適量,冰糖適量

做法:將木瓜洗凈去籽置于碗內,放進(jìn)摘碎的銀耳,將冰糖灑在銀耳上面,用大火蒸熟即可。

功效:有助于寶寶消化吸收。

65、牛奶西米露

原料:牛奶,西米,香蕉,白砂糖少許

做法:西米用冷水浸泡1小時(shí);將香蕉打成泥。將西米連同浸泡水一起煮沸,至西米成透明狀,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。

功效:補充營(yíng)養素。

66、三鮮蛋羹

原料:雞蛋,蝦仁,蘑菇,精肉末,蔥、蒜適量,食油適量,料酒、鹽、麻油少許

做法:蘑菇洗凈切成丁;蝦仁切丁。起油鍋,加入蔥蒜煸香,放入三丁,加料酒、鹽,炒熟。雞蛋打入碗中,加少許食鹽和清水調勻,放入鍋中蒸熱,將炒好的三丁倒入攪勻,再繼續蒸5—8分鐘即可。

功效:補充豐富的鐵、鈣和蛋白質(zhì)。

67、馬蹄獅子頭

原料:馬蹄,五花肉末,生姜,生粉,蛋清,醬油、食鹽少許

做法:馬蹄、生姜切末,與所有原料一起攪拌至粘稠,用手捏成大小適中的肉圓,上鍋蒸熟即可。

68、茄汁蝦仁

原料:蝦仁,番茄醬,雞蛋,熟青豆,植物油適量,水淀粉,鹽、白塘少許,黃酒

做法:蝦仁放入碗內,加雞蛋清、鹽、水淀粉均勻上漿。油溫五六成時(shí)放入蝦仁,滑散后撈出控油。原鍋留余油,放番茄醬煸炒后,再將蝦仁與青豆倒入鍋中,加黃酒、白糖、精鹽,再淋入水淀粉,翻炒幾下,淋上麻油即可。

功效:健脾開(kāi)胃。

69、涼拌藕片

原料:藕,白砂糖,香醋少許

做法:藕切薄片,入開(kāi)水鍋中焯熟。撈出拌上白砂糖,淋上香醋即可。

功效:解膩,開(kāi)胃。非常適合長(cháng)牙寶寶磨牙。

70、芝麻醬拌涼皮

原料:涼皮,芝麻醬,黃瓜,胡蘿卜,芝麻醬,雞湯,鹽、麻油、香醋少許

做法:涼皮切成1cm寬3cm左右長(cháng)的段,入開(kāi)水燙一下,撈出晾涼。黃瓜和胡蘿卜去皮切細絲;芝麻醬加鹽,再慢慢加入雞湯研開(kāi)。將涼皮、黃瓜絲、胡蘿卜絲倒入研好的芝麻醬中,淋上麻油、香醋,拌勻即可。

功效:對小兒大腦發(fā)育很有益處。

71、香椿芽炒蛋

原料:香椿,雞蛋,小蔥,鹽、油適量

做法:將香椿入開(kāi)水中燙一下,切成碎末;小蔥洗凈切碎。雞蛋打散,放入香椿和香蔥末,撒少許鹽,向一個(gè)方向打均勻,入熱油鍋中煎熟即可。功效:香椿獨特的揮發(fā)氣味能使蛔蟲(chóng)不能附著(zhù)在腸壁上而被排出體外。

72.奶油通心粉

原料:意大利通心粉,胡蘿卜,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,雞蛋,牛奶,橄欖油少許

做法:將通心粉放入熱水中煮熟;將胡蘿卜和蘑菇切成細絲。用橄欖油將半個(gè)雞蛋炒散,將胡蘿卜絲、蘑菇絲、青豆仁和奶油倒入快炒后,倒入半碗雞湯煮軟,放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

73、肉燥蓋澆飯

原料:夾心肉末,冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量

做法:冬菇溫水浸軟擠干水分后切細粒,留浸冬菇的水待用。將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。油入鍋稍熱,爆香圓蔥丁,加入肉末及配料炒勻,加入調味料及冬菇水,小火燜至湯汁濃稠,澆上稀薄的濕淀粉,再稍加熱,將肉燥蓋到軟爛的米飯上。[4]

1—2歲寶寶輔食

1—2歲之間是一個(gè)關(guān)鍵期,是逐漸向成人化飲食模式轉變的交替時(shí)期。此階段繼續做好三餐三點(diǎn)的飲食模式。食物的種類(lèi)和稠度要不斷增加。原先不能吃的東西也要逐漸加入進(jìn)來(lái),由最初吃的粥、軟飯、爛面條逐漸變成一些干飯,另外也可嘗試小餛飩、餃子、饅頭,薄餅等。

74、番茄牛肉

原料:番茄,牛肉,姜、蔥適量

做法:將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時(shí)后切成1cm見(jiàn)方的小塊;番茄切小塊。將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。鍋內加少許油,油熱后加蔥、姜爆香,放進(jìn)番茄翻炒一下,倒入牛肉和湯,放鹽再煮20分鐘左右,至肉爛湯濃即可。

功效:補充蛋白質(zhì)和維生素A。

75、香干肉絲

原料:軟豆干,精肉,小蔥,韭黃,姜絲、糖、雞精少許,濃濕淀粉、稀濕淀粉各1小勺

做法:將精肉切成細絲,拌入少許糖和精鹽,加入濕淀粉攪粘。將豆干切成細絲;小蔥、韭黃切寸段。起油鍋,放入姜絲爆香,放入肉絲滑散,變色,放入豆干、蔥段和韭黃段,適量加鹽和雞精炒熟,淋入稀薄的濕淀粉稍炒即可。

功效:補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

76、炒三丁

原料:雞蛋,豆腐,黃瓜,淀粉少許,蔥、姜適量

做法:將雞蛋黃放入碗內調勻,倒入抹油的盤(pán)內,上籠蒸熟,取出切成小丁。將豆腐、黃瓜切成丁。熱鍋入油,蔥姜爆香,再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽,燒透入味,水淀粉勾汁即成。

功效:補充蛋白質(zhì),可以除熱、解毒??芍委熝屎砟[痛。

77、鵪鶉燉枸杞

原料:鵪鶉,枸杞

做法:將鵪鶉洗凈,與枸杞一同放入燉盅內,加少許鹽隔水蒸兩個(gè)小時(shí)即可。

功效:補脾益氣,養血明目。

78、黃瓜蜜條

原料:黃瓜,蜂蜜適量

做法:將黃瓜切成條狀,放鍋內煮沸后去掉湯汁乘熱加入蜂蜜,再次煮沸即可。

功效:黃瓜清熱止渴,利水消腫,蜂蜜潤燥解毒。

79、絲瓜木耳

原料:絲瓜,木耳,蒜,水淀粉適量

做法:絲瓜刨皮切片;木耳洗凈;蒜切細末。油入鍋燒熱,投入絲瓜和木耳煸炒,將熟時(shí)放入蒜和鹽,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。

功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是補血佳品。

80、香酥腰果

原料:腰果

做法:腰果洗凈置于微波爐中加熱1.5分鐘晾涼即可食用。

功效:補充營(yíng)養素和不飽和脂肪酸,健腦益智。

81、琥珀桃仁

原料:核桃仁,熟芝麻,糖半碗

做法:油入鍋燒熱,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃,撈出控油。去掉鍋內的油,倒入2勺開(kāi)水,放入白糖,攪至熔化,倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。

功效:補充營(yíng)養素和不飽和脂肪酸。

82、四色炒蛋

原料:雞蛋,青椒,黑木耳,蔥、姜、水淀粉適量

做法:將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個(gè)碗內,并分別加入少許鹽攪打均勻。青椒和木耳分別切菱形塊。油入鍋燒熱,分別煸炒蛋清和蛋黃,盛出。再起油鍋,放入蔥姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟時(shí),加入少許鹽,再倒入炒好的蛋清和蛋黃,水淀粉勾芡,即可。

功效:補充蛋白質(zhì)和維生素等。

83、嫩菱炒雞丁

原料:嫩菱角,雞胸肉,雞蛋,紅椒,姜、蔥、水淀粉各適量

做法:雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用。嫩菱角去殼后切成丁,入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥?紅椒切成丁。油鍋稍熱,入雞胸肉滑散,加入蔥、姜炒一下,再加入紅椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同時(shí)加入少許鹽,灑上水淀粉,片刻即可。

功效:菱角有消暑解渴的功效。

84、清炒南瓜

原料:嫩南瓜,姜、蒜少許

做法:嫩南瓜切片或切絲,入姜爆油鍋炒熟,加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。

功效:降糖降脂,保護肝腎。補充多種營(yíng)養素。

85、番茄炒蛋

原料:番茄,雞蛋,蔥、蒜適量

做法:雞蛋切塊;雞蛋打到碗里攪打均勻,油鍋入雞蛋炒散,盛出。起油鍋,入番茄翻炒,加入糖,稍燜一下,再加入鹽,翻炒片刻,加入雞蛋,撒上蔥、蒜末,翻炒片刻即可。

功效:補充蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等。

86、鹵豬肝

原料:豬肝,蔥段、姜片適量,香料包1個(gè)(內有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)

做法:將豬肝反復清洗后用淡鹽水浸泡30分鐘,除去激素。清水燒沸,加入蔥、姜,放入豬肝煮3分鐘,撇去浮末,加入其他調料,小火慢煮20分鐘,食時(shí)切片即可。

功效:補鐵補血,更補維生素A,預防夜盲癥,還可預防軟骨病。

87、青椒土豆絲

原料:土豆,青椒

做法:土豆刨好絲后入淡鹽水中浸泡,以防止變色,保持脆爽。油鍋燒熱,放入青椒絲煸炒片刻,倒入土豆絲炒熟,加少許鹽翻炒片刻即可。

88、紅燒鯔魚(yú)

原料:鯔魚(yú),蔥、蒜、姜適量

做法:鯔魚(yú)洗凈,在魚(yú)身兩側切斜刀,均勻的抹上少許鹽。起油鍋,待油五成熱時(shí),放入鯔魚(yú)煎炸,至兩面呈金黃色時(shí),放入蔥、蒜、姜爆香,淋入少許料酒醬油和糖,稍煎片刻,倒入一大碗開(kāi)水。用中火燉15分鐘左右,至湯汁濃稠即可。

功效:鯔魚(yú)味甘性平,開(kāi)胃健脾。對消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。

89、冬瓜荷葉湯

原料:冬瓜,嫩荷葉

做法:冬瓜洗凈連皮切塊,荷葉剪碎煎湯,煮沸后去掉荷葉,加入冬瓜塊和鹽繼續煮熟即可。

功效:冬瓜消腫利尿,荷葉生津止渴,清熱消暑。

90、苦瓜豆腐瘦肉湯

原料:苦瓜,豆腐,精肉

做法:將苦瓜洗凈切塊,豬肉切片用精鹽、料酒拌稍腌。豆腐稍煎加水煮沸,水開(kāi)后入苦瓜,稍煮片刻,入腌好的瘦肉片。

功效:清熱解暑,對暑癤和痱子有輔助治療作用。

91、絲瓜香菇湯

原料:絲瓜,香菇,蔥、姜適量

做法:絲瓜洗凈刨皮切片,絲瓜泡軟后切絲;蔥、姜切細末。油鍋稍熱后將香菇炒一下,加清水煮沸后,加入絲瓜和調料煮熟即可。

功效:絲瓜清熱消暑,香菇解毒。

92、淮山鴨子湯

原料:山藥、鴨子,枸杞,干百合,姜,大蔥

做法:鴨子切塊,開(kāi)水燙一下,除去雜質(zhì);姜拍碎;蔥切段。將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開(kāi),轉小火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右。山藥切塊放入鴨子湯內,再慢燉30分鐘即可。

功效:鴨肉共食可消除油膩,還可滋陰補肺。

93、水果沙拉

原料:蘋(píng)果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓,甜味沙拉、甜味奶酪適量

做法:所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。

94、什錦炒飯

原料:軟米飯,雞蛋,胡蘿卜丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁,濕淀粉

做法:蝦仁丁澆入濕淀粉,加少許鹽和蛋清,抓散上漿。油入鍋燒熱,雞蛋打散倒入鍋中,快速用筷子滑散,倒入上好漿的蝦仁,翻炒一下;再倒入什錦丁翻炒,斷生后倒入米飯,撒上鹽和雞精,翻炒均勻即可。

95、火腿麥糊燒

原料:面粉,雞蛋,火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪

做法:將面粉和雞蛋倒入大碗中,稍微放點(diǎn)鹽,一邊加水一邊攪拌均勻,加水量使面粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入,攪拌均勻。煎鍋內均勻地淋入少許油,舀入1大勺漿液,轉動(dòng)煎鍋使漿液均勻鋪滿(mǎn)鍋底,小火煎至上面變色變硬,翻面再煎,至兩面焦黃即可。切成2cm大小的菱形塊即可食用。

功效:補充能量及多種營(yíng)養素。

96、奶酪雞蛋三明治

原料:原味面包片,雞蛋,熟火腿、奶酪、西紅柿,原味沙拉醬

做法:平底鍋小火加熱,將兩片面包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃,取出。鍋內倒入少許油,將雞蛋打入,煎成荷包蛋。面包片沒(méi)有烤過(guò)的一面朝上,涂上少許沙拉醬,放上火腿片,再放一片橫切的西紅柿,放一片奶酪,放上荷包蛋,最后蓋上另一片面包片。將三明治切成1.5cm見(jiàn)方的塊。

功效:重點(diǎn)補充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

97、松仁玉米烙

原料:甜玉米,松仁、煉乳、雞蛋清、生粉適量

做法:將甜玉米粒入開(kāi)水鍋中焯一下,撈出控水。將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻;松仁過(guò)油炸至微黃。不粘煎鍋中涂一層油,均勻攤上玉米粒,撒上松仁,煎至底面微黃即可。

98、什錦沙拉

原料:水煮雞蛋,上海能芝醫藥科技,熟火腿丁、胡蘿卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒,原味沙拉適量,橄欖油少許

做法:將雞蛋切成1cm見(jiàn)方的丁,和所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。


相關(guān)百科推薦

網(wǎng)友評論

還可以輸入140

還沒(méi)有人評論哦,趕緊搶一個(gè)沙發(fā)吧!

熱門(mén)文章推薦

  • 手腳冰涼

     冬季到了很多人尤其是女性朋友容易出現手腳冰涼的癥狀,一想到冬季的寒冷就害怕。那么手腳冰涼到底是怎么回事呢?

  • 聽(tīng)力發(fā)育

    嬰兒聽(tīng)力發(fā)育是否正常決定了寶寶的語(yǔ)言發(fā)育,所以必須有聽(tīng)力才能通過(guò)語(yǔ)言學(xué)習說(shuō)話(huà),所以保護小孩子的聽(tīng)力十分重要,以下是小編為大家介紹關(guān)于嬰幼兒聽(tīng)力發(fā)育的相關(guān)知識和兒童聽(tīng)力下降的解決辦法

  • 年糕

    過(guò)年吃年糕是我國的一個(gè)傳統風(fēng)俗,年糕的種類(lèi)很多,年糕中的營(yíng)養價(jià)值豐富,做法多樣,口感香濃,是很多人喜愛(ài)的食品。但是年糕在吃的時(shí)候也有一些注意事項,一次吃過(guò)多的話(huà)對身體也會(huì )有傷害。